世界真奇妙(2019 Mar)

外出旅游享受的是美景、美食,更是各地融入个性与文化的特色景象。因为不同,所以散发魅力,这里的每一个照片,都在诠释旅游的真正意义与终极内涵。

盛福小关菜市场 体会北京日常的小确幸

但凡爱生活的人,定少不了逛菜市场。来到北京,不逛逛菜市场,实在太可惜了。菜市场才是一个城市核心之所在,民以食为天,开门七件事说的就是柴米油盐酱醋茶,所以若要真正认识北京、体会北京日常的小确幸,千万不能错过盛福小关菜市场,到了现场,怎麽逛都会有莫名的幸福感,拎着沉沉的新鲜瓜果蔬菜满载而归,实在是一大满足。

盛福小关菜市场是我在北京逛的第一家农贸市场,进去的那一刻我就被震撼到了。宽敞的大厅,地面整洁,摊位呈「回」字形排开,分成了多个区域,有水果区、蔬菜区、肉摊区、海鲜区、粮油区、主食区、调味品区、日常用品区、熟食与早点区等,中间还穿插着乾果零食和食品装饰用花卉等摊位。蔬菜水果区域佔据了市场中央地带,生鲜、肉类、麵食等区域则环绕在市场四周。摊位安排紧凑,各色水果蔬菜密密麻麻,市场裡小贩吆喝声此起彼伏,顾客则是人头攒动,人声鼎沸。

在人挤人的走道上左顾右盼,每个人都在找自己想买的最新鲜食材,遇到了喜欢的,不是拿起来看一看,就是凑过去闻一闻,称心就跟老闆讲讲价,挑挑拣拣估摸着拿够一盘菜的量,随后拿起手机刷一下二维码付钱走人。

现场的水果小贩,深谙色彩搭配学,把货架摆得五彩缤纷。连卖蘑菇的摊主,都有成为科普工作者的潜质,虫草花、牛肝菌、老人头等菌类的彩页图挂一排,看完真的是立刻长了知识。而且最特别的是,小贩还有教授各语种常用对话的能力,週末老外多,不管面对哪裡来的客人,生意一样做得厉害的不得了。

最棒的是,这裡物美价廉,性价比非常高,裡面的瓜果蔬菜可以说是我在北京买到的最便宜的,而且很新鲜水嫩。听说赶早去买,食材有保证还更便宜,也有机会见识到早上大爷大妈们的扎堆人流,高峰期三轮车、自行车、汽车可还会停满街道,造成拥堵。

可以说,占地三千平方米的盛福小关菜市场,有最贴近生活的烟火气息,有着人最本能的生存需求,真实自然。主动也好,被动也罢,绝对是一个值得去的地方。没事的时候,放下手机,忘记饿了麽、美团、盒马鲜生的送货到家服务,走走这个位于左家庄桥东北侧街心花园小关市场内的菜市场,从眼、耳、鼻、舌、身细细感受,绝对接地气,可以体会到北京真实生活的原汁原味。而且从早上六点到下午两点,不管什麽时候到盛福小关菜市场,人气都非常旺。如果逛,请深逛,意志不坚定的人可是很容易就把钱包掏空了。

个人最推荐的是一家卖豆腐的摊位,他家的滷水豆腐真是让人魂牵梦萦,买到手裡是热的,吃到嘴裡是甜的。来一点点酱油,简直人间美味,一定要嚐嚐,走过路过,绝不能错过。(张广文/ 撰文・摄影)

无可替代的台湾牛肉麵

如果说不常住台湾以后,最让人想念的食物这几年大概就是属牛肉麵和水饺了,早几年回台湾休假时还要几个夜市都去吃一轮,咸酥鸡、滷味、盐水鸡、豆花芋圆红豆汤等,都不会错过。大抵也因为年纪渐长,比较在意健康饮食,回家也越来越不特意往夜市衝,甚至这些食物其实在上海现在也能找到点替代将就一下,但唯独牛肉麵那味道从麵、汤头到牛肉本身,总是无可替代。

多年下来只有牛肉麵是台湾街头屹立不摇的美食,没有之一。每次回去基本上一定会找家牛肉麵吃吃,不管是清炖还是红烧牛肉麵,或者标榜外省人口味的川式牛肉麵、台湾温体牛肉麵、新台湾味牛肉麵,都好,吃上一碗,顿时满满的满足感。

因为从小跟着家人吃,我们家始终如一的最爱是廖家牛肉麵,自从获得了必比登推荐之后,小店天天大排长龙,但这家小店有他的坚持,多年来有的改变也只是从金华街拆迁那排,搬到了附近一个稍微再大一点的店面。过年、中秋、小假期,高兴就休假,一休息就是两週,每天营业到下午三点一定关门休息,多一碗都不卖你,接着就是晚上短短三小时的营业。

据我爸说,最好的时间就是下午2点半到3点开车速速进去吃上一碗,晚上有时因为中午生意太好汤头会稍稍稀释。还有牛肉麵必配小菜切豆乾,连我不特别爱吃豆乾的都喜欢,切的薄薄的,刀功卤汁渗透到每个豆孔裡。

也因为拜必比登之赐,吃碗牛肉麵还要大排长龙,著实讨厌。某日午后心血来潮搭着公车就往永康街晃晃,下车后漫步在永康商圈看看巷弄裡除了知名老店外又有哪些小变化,晃到了永康牛肉麵,竟然午后不休息,候位也就5分钟入座,有人离席就有客人立刻补位,时间基本掐的刚刚好。店裡用餐各种语言基本都有,从日韩、香港、大陆观光客到金髮碧眼欧美人,这永康牛肉麵店现在也挺洋气的,挺开心这牛肉麵被发扬光大,扬名海外。

如果要说这是家观光客吃的餐厅,我倒是不认同,起码这味道连台湾人回到故乡都会怀念,店裡也有夹杂着老人家、年轻人、周边上班族,就路过进来匆匆吃碗麵走人。

几碟小菜、一份粉蒸排骨、配上一碗红烧半筋半肉牛肉麵,半小时左右的用餐时间,却能轻易满足一个土生土长的台湾人的胃,吃的除了是心心念念的好味道外,也是一种回家的感觉。希望这样的好味道能这麽年复一年的传承下去,让每个在外回台的台湾人,都能有回家的仪式感。(刘霈芯/ 撰文・摄影)

 

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