凯悦酒店集团亚太区餐饮峰会近日于上海召开，集聚行业内最新创新和时尚美食哲学和创新餐饮文化，同时展示作为酒店餐饮领导者的前瞻性视野。通过为期3天会议期间茶歇和三餐的不同主题展示，不仅包括凯悦酒店集团全球行政大厨为大家呈上丰富多样的美味佳肴，更通过顶级的用料、精心的搭配及舒适的用餐环境，传达出此次凯悦美食峰会的会议宗旨。
凯悦酒店集团全球营运总裁Chuck Floyd在开幕致词上表示，凯悦酒店集团一向注重以人为本，努力培养员工的认同感，不断强化他们的执行力，这是凯悦集团在行业中脱颖而出的关键。
众所周知，凯悦集团旗下酒店素以享誉国际的创意美食而闻名全球，致力于中西流行的烹饪方式，专注于创新本地特色菜品。这些中西结合的美馔不仅给人味蕾般的至尊享受，其中的故事内涵更打动人心，更多次获得国际性美食大奖。
凯悦酒店集团产品及品牌拓展亚太区资深副总裁Andreas Stalder则表示，一向以餐饮经营为集团旗下各品牌酒店发展重心，因此如何让餐饮成为我们品牌的驱动力，加强顾客的忠诚度一直是集团所探讨的，细节决定成败，我们必须关注餐饮的根本，不断审视和改善这些环节，才能获得整体形象的成功。
凯悦酒店集团亚太区餐饮地区副总裁 Marco Avitabile 在峰会演讲中指出，未来凯悦集团餐饮将坚持的原则，包括尊重自然四季更迭，使用应季食材；选择有机种种植与养殖的农场，把可持续性、环保的概念传达给所有人；将艺术、农业、建筑，所有不同领域的理念与细节，融入食物与烹饪中；融入当地民俗饮食文化，打造最炫目的出品，最精湛的食材，最纯熟的厨技与最完美的服务。
精致丰富的中西料理是餐饮峰会必不可少的环节，宾客们在学习切磋的同时，还能尽享美味。开放式厨房设计让新鲜食材、特色饮品及精湛烹饪都一览无余；峰会其中一主题餐饮还开创性地以土豆作为主打食材，通过不同的烹调方式、丰富的配料和特色的器具，再搭配新鲜出炉的果汁，烹饪出一系列美味佳肴，传递少既是多的现代餐饮新趋势。
峰会最大亮点在于名为悦享中国(Taste of China)的主题晚宴，晚宴运用各系经典名菜、中国红和传统艺术表演等中国元素，由凯悦酒店集团全亚太区的总厨们连手创作一场集齐旗下各地酒店热门餐厅、15道招牌菜的巅峰之作，从视觉、听觉，触觉、嗅觉、味觉，塑造了全方位代表凯悦集团餐饮最高水平的顶级盛宴。亚太区餐饮重要的味道，自然是中国味道，晚宴上汇集了集团亚太区餐饮最知名的招牌菜、最顶级的食材、最杰出的主厨的创意精髓，餐后甜品也改变传统按位上菜，由集团餐饮高管骑着三轮车，推着大桌，将所有的食材和机器搬到前场，全部现场制作，吃得新鲜，看得有趣，Taste of China的意趣无处不在，将味觉、视觉、听觉，完美融合在一起，这就是凯悦对于Comfortable food的定义。
