广东以色列理工学院启动仪式日前在汕头龙光喜来登酒店和汕头大学登场，连续三天的八场活动，共有1,674人出席。此次广东以色列理工学院启动仪式活动是汕头近年来规格最高、综合影响力最大的活动之一，是展示汕头城市形象、提升城市影响力的重要机会。
由李嘉诚基金会和广东省人民政府主办的广东以色列理工学院启动仪式于2015年12月15日至17日在汕头龙光喜来登酒店和汕头大学登场，整个活动流程共分为五部分：2015年11月初，进行了活动及场地确认。2015年11月底，一共举行了3次场地视察、8次沟通协调会及试菜。2015年12月14日，进行了场地最终检查及确认。2015年12月15日，活动正式揭幕，嘉宾抵达酒店，举行了广东省人民政府欢迎晚宴。2015年12月16日，进行了汕头大学午宴及晚宴到场服务。而2015年12月17日则在酒店中举行了以色列创新推介会。
面对既存的优劣势
汕头龙光喜来登酒店总经理庄勤（Alfred Zhuang）表示，广东以色列理工学院选址汕头，本次活动主要为广东以色列理工学院举行建设启动仪式。在汕头这样一个三、四线城市举行活动，有优势可以运用，但同时也需要面对劣势。优势方面包括：
1. 独天得厚的地理环境。汕头位于广东省东部沿海经济城市，处于「大珠三角」和「泛珠三角」经济圈的重要节点，是厦漳泉三角区（即厦门、漳州、泉州沿海经济开放区）、珠三角和海峡西岸经济带的重要连接点，拥有亚太地缘门户的独特区位优势。汕头港临近西太平洋国际黄金航道，距香港、台湾高雄均不足200海里。
2. 交通便利。继潮汕国际机场、厦深高铁潮汕站等投入使用，使得潮汕地区与外界的联系越发频繁。据统计，截至2015年12月7日，潮汕国际机场的年旅客输送量已突破300万。而厦深高铁潮汕站日常客流量已超2.5万人次，潮汕站出发，访汕旅客可方便到达珠三角、长三角、福建及其他地区。
3. 气候宜人，空气质量佳。汕头是北回归线穿过中国大陆第一个到达的城市，属于季风气候带，全市温和湿润，阳光充足，雨水充沛，无霜期长，空气质量指数常年处于优良状态。
4. 降低活动成本。与北上广深、港澳台等一线大城市相比，汕头地区物价水平相对较低，对企业的会奖旅游、路演及会议活动来说，无疑是可以在有限的预算内将活动办到理想的效果。
5. 久负盛名的潮汕美食。潮菜为粤菜的三大分支之一，其选料考究、刀工精细，烹调方式多样，追求色香味俱全，是中国着名的高端菜系之一。
6. 商业广场及酒店的兴起。随着国际品牌酒店及商业地产巨头在三四线城市的进驻及开发，许多三四线城市已拥有许多一线国际品牌，并且政府对公共休闲设施的加大投入，这也给许多旅客提供休闲娱乐的去处。
但在汕头举行活动也有既存劣势须克服，主要有二：
资源相对匮乏，有些较为新颖的物料需外地定制或调配。例如， 原先主办方要求，长桌要用整张桌布铺好，而且要求都要西式长桌摆台，整个活动需要用到的IBM桌近五百张，但是酒店并没有这么多，且本地没有好的餐饮器材租赁的服务公司，提供的设备也和酒店的不匹配，最终还是换成主桌长桌摆台。
知名度较低，很多旅客对大多数三四线城市并不熟悉；这也会相对加大嘉宾的邀约难度。
这次活动主要在汕头龙光喜来登酒店大宴会厅、酒店小型会议室、汕头大学新体育馆及汕头大学新医学楼举行。汕头龙光喜来登酒店作为活动的主会场之一并承接启动仪式当天的到场服务。
其中，酒店距离外卖场地汕头大学11.7公里，需要确保菜品的温度及新鲜度，这对酒店有限的设施设备来说，有一定的难度。在准备过程中，酒店与主办方进行了多次模拟试菜，通过模拟整个备菜过程、时间差、温度测量、食品口味调试、菜式选择、外送到场试菜等各个环节，并在试菜过程中对菜品拍照留样，从而确保出品的稳定性及可控性。
高端服务出品要求
在接到活动确定放在酒店时，酒店安排专人分别对接不同的参与方，如李嘉诚基金会、政府职能部门、以色列大使馆等各个方面，然后由专人汇总数据集档，每周开沟通协调会，细化工作分工，落实相应工作。另外，也通过网络、书籍等途径，获取以色列、到访嘉宾、以色列理工学院及广东以色列理工学院的背景资料，了解以色列的饮食习惯、人文习俗等。
由于本次活动为外事接待，要求所有当天参与活动服务的员工都必须进行政审，并且要求服务的人员众多，通过酒店人力资源部的协调，动员酒店内部员工参与活动服务，对所有员工分别两次专业服务培训，总计参加204人次，人均培训小时为4小时，总计培训小时为816小时。
在筹备过程中，最为耗时的当属菜单的确认。主办方对本次活动的菜单要求是「中以合璧」，菜单需照顾到以色列与会人员的饮食习惯。由于以色列的宗教信仰不同，酒店厨师团队在查阅过以色列饮食的相关资料、了解到贵宾的口味偏好后，结合潮汕经典，经过多次修改，最终确认菜单以中西食材互以中西手法进行烹调，如：头盘为精选卤水冷拼盘（包括酱香鸡丁、卤水鹅肉、鹅肝及金菇拌木耳），主菜为红酒炖鹿肉拼普宁豆腐、法式烤羊排配土豆泥，而甜点则为潮汕水晶球拼和姜茨白果。
酒店亦提供客制化服务，如受邀出席的以色列前总统佩雷斯是从以色列搭乘飞机到香港，再从香港搭乘专机抵达汕头，15小时的飞行对于这位93岁的高龄老人确实并不简单。为让佩雷斯能够较快地入住休息，酒店方面简化入住手续，在佩雷斯下机时便告知其入住酒店的房号等相关讯息。并在本次活动中，为以色列前总统佩雷斯提供专属管家服务，协调以方在入住期间的一切需求。另外，每间政要和嘉宾的房间均摆放以色列与中国国旗、政府欢迎卡、总经理签名酒店欢迎卡及极具潮汕特色的酒店欢迎礼。
因应挑战发展新突破
就活动挑战而言，主要包括：各个主办方对服务及出品的高度要求。活动期间，主办方要求须提供中以合璧的菜单及菜式，厨师团队需根据以色列的饮食习惯不同，也在用餐档口提供全素食、有机蔬菜、坚果类食品等。
且酒店入住率达百分之百，住店嘉宾众多，根据中以双方要求，须分批进行楼层调配与划分，且需照顾3天内8个场次的大型活动，其中包括1个大型晚宴、2个到场服务、期间工作人员的用餐等。而欢迎晚宴期间，主桌9道菜菜品均为位上，要求短时间同时为50人按位上菜，对服务人员素质要求严格。
其实，这次活动对服务人员的需求量非常庞大，要求服务人员人数超过370人次。酒店在餐饮厨房急缺专业人手时，及时与汕头本地院校联系，最终得到粤东高级技工学校的全力支持。另一方面，活动中，接待用车车次频繁。由于本次接待贵宾人数较多，并且抵达时间不一，酒店用车无法满足频繁接待要求，通过与主办方一同协商，征集其他社会单位用车，一同完成了接待任务。
人多就避免不了临时变动，原本晚宴时酒店方面按照原计划为以色列政要准备了以色列风味美食，但以色列却临时要求品尝一下中国美食。当时酒店正值用餐高峰，店内包括其他市民在内的流动人员有600人次之多，而中餐厅更已是爆满，要临时加餐确实有一定难度。但为了满足来宾的需求，酒店马上与以色列方面协调，根据提议为以方准备潮汕传统特色小吃以及宫保鸡丁等富有中国特色的美食。随后酒店还单独开设餐厅包间，并安排2名中餐厨师烹调。
在举行活动时，酒店为此次活动发展出新的突破。例如，在沟通流程上简化上报程序，直接由主对接人向各部门发布最新消息，并且利用微信等社交工具，让消息能更有效、实时的传达给各个相应部门负责人。在保全方面，酒店专门针对总统套房楼层安全通道口设置岗哨，对通道口进行24小时密切监控。同时，同交通部门对酒店周边及酒店正门口交通进行严格控管，并协调接待车辆停放。另外，也增加安保人员对酒店各区域进行24小时不间断巡查，以确保无安全隐患。
庄勤认为，周密而细致的前期计划、安排与准备，保证消息的准确、及时、有效的传达与沟通是本次接待成功的关键。能接待大型的国际性活动及国际政要，对酒店及酒店员工来说，都是一次难能可贵的经验。而在接待过程中，也是让酒店有不断收获并改进的机会。同时，能举办此类国际性活动更是对汕头及汕头酒店服务业的极大肯定。
以色列安全官在离开酒店之际，给予酒店最高的评价，“It’s the best hotel.”（这是一间最好的酒店。）酒店高效且优秀的执行团队，确保了活动的顺利进行，主办方在活动之后还通过各种方式为酒店做出的细致周到服务，给予了肯定与赞扬。
