（张广文/ 采访报道）疫情对酒店和旅游业产生巨大冲击，对酒店宴会和会议的打击更是致命性的。当下疫情仍充满不确定性，但已有业者认为，远程会议可能会永久取代一部份现场会议，婚宴则将是在疫情后复苏较快的一个板块。
如何将远程会议与线下会议相结合？成酒店业新课题
璞富腾酒店及度假村中国区董事总经理荆彬表示，此次疫情，刺激了中国线上远程会议系统的迅速发展。他相信远程视频会议，会短期甚至永久性的取代一部分现场会议的需求。酒店要如何将远程会议与线下会议相结合，通过有效的更新其会议系统，利用最先进的技术，结合线下会议的服务、凝聚力和有效的现场展示力相结合，牢牢抓住有效会议市场，转危为机，将会是整个酒店行业在宴会会议方面的新课题。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店会议及宴会销售总监吕杉娜也认为，未来线上会议和本土会议将成为发展趋势，因此，能够分析市场，并对客人的需求进行深度剖析，对酒店自身进行客观评价以及推动相应的变革，至关重要。不管是聚焦外请嘉宾和演讲者的住宿条件、超高速的网络和超高清的会议投影设备、保密和隔音等私密性服务，更高级别的安保措施，以及宴会的餐饮和茶歇等。如何为目标客户群做好、做强、做出个性化定制的套餐，将是领先市场的核心。
对情势作判断至关重要 销售部门再拟定策略度过难关
面对疫情，吕杉娜说明到，作为销售部门，首先要做的是对当下形式的判断。有了对形式的预估，才能针对性地做好应对方针。而预判方案要做三个：最大损失、最小损失，以及中间方案。接着，应对方案要再细化到不同阶段，例如，短期策略，主要针对国内疫情尾端，本土企业复工复产的状况。中期则是准备国际秩序逐渐恢复正常的预案，迎接国际和跨国公司，以及商务会展的回暖。而长期要思考更多的是新兴产业的发掘，包括挖掘更多新兴行业的商业潜能，以及酒店行业服务的创新和优势分析。
荆彬指出，从疫情开始到现在，酒店在宴会和会议的需求为零，原有会议宴会安排都被取消。在疫情一开始，部分客户选择推迟，而随着全球疫情的加剧，以及不确定因素的产生，有越来越多的会议和宴会被取消。国际市场相关的会议宴会需求，在短期内无法回复。疫情期间，禁止单位或个人举办任何形式的聚集性聚会是我国防疫战争的重要举措，因此，酒店在宴会及会议销售方面不被允许做任何以刺激当下宴会和会议销售为目的的举措。
酒店在宴会及会议销售在宴会会议冬眠的现阶段，能够做的就是：调整好自身的心态，做好员工内部培训，维护好与客户和潜在客户之间的关系，密切关注疫情形势，紧跟国家政策，并根据市场变化，政策调整做好酒店宴会销售的恢复计划，发掘新的需求，为疫情完全解除的日子做好充分的准备。
与此同时，疫情也为宴会会议场地带来了新要求，如何能够在举办宴会会议的同时，尤其是恢复初期，保持良好的社交距离，做好防护准备，酒店应该如何更加有效地进行清洁消杀等，都是酒店在现阶段需要考虑准备的工作。形成完善的SOP之后，将这一新的SOP始终如一的贯穿于酒店操作之中，把安全宴会会议的概念成功的推广出去，并将此良好政策制度变成酒店行业宴会会议执行的惯例，从而能够长远且有效的保障宴会会议的安全性，是整个酒店行业未来需要考虑且执行的部分。
疫情后复苏 婚宴业务将率先回温
瑰丽酒店集团区域市场销售总监Maggie Chen表示，婚宴将是在疫情后复苏较快的一个业务板块。酒店积极为受疫情影响的新人协调新的档期，也在近期率先举办了婚礼静态展，争取下半年和明年婚宴业务，目前市场的反应很好。同时，疫情催生了一些新的市场需求，例如广告拍摄、视频直播等之前不太常见的活动类型，未来这将是一个全新方向。酒店目前除了接洽5-6场广告拍摄以及视频直播的活动询问，也开通了抖音账户，接下来将积极利用此平台，展示和介绍相关的宴会产品服务，使得更多年轻客户更好地了解和预定酒店。
荆彬也指出，虽然疫情对于酒店宴会及会议的冲击非常大（特别是宴会型酒店），但是长期看来，一旦国内疫情解除，国外疫情得到进一步控制后，随着经济的恢复，企业运营走上正轨，酒店的商务宴会会议，以及一直占据重要地位的婚宴都会逐渐回暖。目前来看，2020年下半年国内市场有望逐渐回暖。
销售技巧需创新 让客户跟著自己走
吕杉娜强调，旧销售思维方式是卖货，而现在成功的销售技巧是”让客户跟着自己走”，通过本身的情商和人文关怀让客户踏实、放心，对自己有认可度，塑造客户忠诚度。而且一位优秀的销售人员不能止步于客户关系，拥有对行业和市场分析的能力，有为客户提出解决方案的能力，以及拥有对行业、对市场趋势的前瞻性，拥抱变化和发现新机会的能力，都非常重要。大量阅读新闻，丰富自身的知识储备，随时随地思考和观察，从预判、止损、开源、创新，洞悉趋势、比较优势，到突显情商与分析能力，才能面对挑战迎刃而解。
